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(中央社記者吳家豪台北16日電)3C通路龍頭廠燦坤今天宣布針對餐飲事業進行調整,將退出非核心餐飲品牌的經營,承認失敗,將全力發展「金(金廣)咖啡」,期望將咖啡融入日常生活,打造本土連鎖咖啡第一品牌。 燦坤今天發布聲明稿表示,燦坤經營4年的觀光餐飲事業,對於集團轉型與升級所帶來的艱難感到深切的體驗,在轉型過程中也不斷反省及學習。 燦坤指出,除了經營40年的咖啡事業從日法坊法式甜點中的糕點麵包、咖啡機週邊咖啡用品廠等集團核心能力及原創精神,保留且融入金(金廣)咖啡之中,其他非核心餐飲品牌一律斷然退出經營,並承認失敗;另外與「五花馬水餃館」僅維持40%的股權投資,不涉入經營。 燦坤去年於台南啟動4000坪研發中心MagicLab,致力於咖啡機與其他咖啡週邊器具的研發及製造,也將協助燦坤集團加速引領「第三波咖啡浪潮」,打造屬於台灣本土的咖啡文化。 不過,近日燦坤整合改革集團資源更加聚焦核心能力,針對餐飲事業進行調整,承認失敗,重新聚焦。 燦坤未來餐飲事業將針對2部分核心信念持續發展,一為持續深耕咖啡文化,全力發展「金(金廣)咖啡」;二為強調職人的專業精神,除提供職人精神帶來的咖啡、糕點麵包及咖啡週邊器材、嚴選流行時尚商品,更能經營出獨樹一格差異化的連鎖咖啡店,提供消費者在享用咖啡及糕點時有更多的購買機會,開創銷售管道。 燦坤將參考德國隸屬於妮維雅集團、名列世界4大咖啡的Tchibo Coffee商業模式,消費者在Tchibo Coffee店內除了能享受到1杯咖啡,甚至能買到CD、手機及其他流行時尚商品,不僅提高消費者造訪的頻率,也在德國坐擁難以取代的地位。 燦坤強調,台灣已經被定位為「亞洲國家中的新興咖啡聖地」,燦坤集團與源自於高雄的金(金廣)咖啡,共同致力於提供消費者品味「一杯良心好咖啡」的美好環境,針對金(金廣)咖啡食材來源、品質的控管更加嚴格。 除了升級原有咖啡設備及咖啡豆外,更自建烘焙咖啡豆工廠及採購美國的LORING烘焙咖啡機,並於台南、台北、新竹自有地設置糕點麵包工廠。 燦坤將延請日法坊法式甜點行政主廚坊佳樹擔任最高顧問,主持工廠及研發,從講究咖啡豆的品質、配上熟練烘豆、調配技術,增加咖啡香醇度和辨識度,讓消費者享用咖啡也可以體驗潮流的咖啡文化。 燦坤與金(金廣)咖啡於今年1月6日達成協議,由燦坤旗下的燦星旅遊加碼股權,整體燦坤集團所占股權由4成增至8成,並取得經營權,未來將積極拓點,挑戰2016年底展店51家。 燦坤自2013年以來共發展6大餐飲品牌,包括主攻日式精緻甜點的日法坊、豬排店富士印、烏龍麵店五食五心、義大利麵店樂義、健康火鍋料理(吉吉)(吉吉)蒸煮鍋及牛排店純焠餐飲。2015年第3季燦坤決定結束火鍋品牌(吉吉)(吉吉)蒸煮鍋的經營,主因市場競爭激烈。1050416
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